Организация питания в образовательной организации

Питание в ГБДОУ организовано на основе следующих документов:
Закона Санкт-Петербурга от 08.10.2008 г. № 569-95 "О социальном питании в Санкт-Петербурге". Санитарно-эпидемиологических требований к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных организаций СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28.09.2020 г. №28)
СанПин 1.2.3685-21 "ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ И ТРЕБОВАНИЯ К ОБЕСПЕЧЕНИЮ БЕЗОПАСНОСТИ И (ИЛИ) БЕЗВРЕДНОСТИ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА ФАКТОРОВ СРЕДЫ ОБИТАНИЯ".
Приказа "Об организации питания в ГБДОУ № 23 Колпинского района Санкт-Петербурга".
Приказа "О введении в действие примерного цикличного десятидневного меню для организации питания детей в возрасте от 1 до 3-х лет и от 3 до 7 лет, посещающих с 12 часовым пребыванием дошкольные образовательные учреждения Санкт-Петербурга, в соответствии с физиологическими нормами потребления продуктов".


Питание в ОУ осуществляется на контрактной основе в порядке, установленном Федеральным законом от 05.04.2013г. № 44-ФЗ «О контрактной системе в сфере закупок, товаров работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд». Порядок организации питания определяется муниципальным контрактом.
Контракт № 0172200002124000138-23
Контракт № 0172200002124000139-23
Контракт № 0172200002124000140-23
Контракт № 0172200002124000141-23
Контракт № 0172200002124000142-23
Акционерное общество "Комбинат социального питания Красносельского района", директор Плоткин И.А.
Контракт № 0172200002524000567-23
Контракт № 0172200002524000568-23
Контракт № 0172200002524000569-23
Акционерное общество "Комбинат социального питания Колпинского района", директор Шульман А.С.


Ответственные за организацию питания в ОУ
Здание №1 тел: (812) 461-41-49 Батманова Ю.С.
Здание №2 тел: (812) 616-62-16 Маслова Г.Э
Здание №3 тел: (812) 630-83-67 Смирнова Н.А. и Апраксина О.С.
Здание №4 тел: (812) 550-93-37 Майорова С.Н. и Петрова О.Н.


Форма обратной связи для родителей обучающихся и ответы на вопросы родителей по питанию

Горячая линия Управления социального питания.
Круглосуточно работает горячая линия по номеру телефона 8-931-326-68-07
По интересующим вопросам с понедельника по пятницу с 9.00 до 18.00, можно обратиться по тел: 567-68-13 (Приемная начальника Управления).
Горячая линия Комитета по образованию тел: 8-931-326-37-41

Часто задаваемые вопросы:
Как подготовить ребенка к питанию в детском саду?
Ответ:
Перед поступлением ребенка в детский сад попробуйте немного приблизить свое домашнее меню
(если оно у вас «изысканное») к детсадовскому (каши, суп, запеканки, простые котлеты, компот).
Пусть ребенок получает такие блюда хотя бы на завтрак и на обед. Иначе после домашних
деликатесов дети нередко просто не едят детсадовскую кашу, суп с крупой и котлеты.
Постарайтесь также соблюдать детсадовский режим питания.

Проверяют ли продукты для детей дошкольного возраста на соответствие требованиям?
Ответ: Все продукты для детей дошкольного возраста в обязательном порядке проходят
экспертизу, включающую санитарно-химические, санитарно-микробиологические,
бактериологические исследования на соответствие этих продуктов действующим санитарным
нормам и правилам в России.
Нужно ли соблюдать режим питания ребенку?
Ответ: Да, обязательно. Во-первых, это необходимо для нормальной работы желудочнокишечного тракта (выработки желудочного сока), а во-вторых, это позволяет выработать у
ребенка стереотип правильного и рационального питания, необходимого для выбора продуктов,
полезных для здоровья.

Чем отличается домашнее питание от питания в детском саду?
Ответ: Домашняя пища готовится в меньшем объеме, чем в детском саду, ассортимент зависит
от наличия продуктов в семье и желания ребенка. В детском саду предлагают специально
разработанные для детей блюда, и не всегда учитываются сиюминутные желания ребенка.
Свежеприготовленная пища дома — не всегда реальность, чаще пищу готовят впрок, на
несколько дней, и хранят в холодильнике, причем при повторном подогревании пищевая и
вкусовая ценность пищи снижается.

Можно ли готовить в детском саду яичницу-глазунью и макароны по-флотски?
Ответ: Нет. Согласно Приложению 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 яичница-глазунья и макароны
по-флотски содержатся в списке запрещенной пищевой продукции.

Дают ли детям в детском саду огурцы соленые в заливке на лимонной кислоте с
добавлением чеснока и вареную докторскую колбасу?
Ответ: Согласно Приложению 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не допускается в питании детей
использовать овощи и фрукты консервированные, содержащие уксус, а также сырокопченые
мясные гастрономические изделия и колбасы. Если при приготовлении соленых огурцов не
используется уксус, данное блюдо разрешено для питания детей.

1 января 2021 года вступил в силу новый СанПиН 2.3/2.4.3590-20, который вносит
изменения в организацию питания, формирование печатных форм документов в
образовательных организациях и т. д. Должно ли меню утверждаться Роспотребнадзором?
Ответ: Согласно СанПиН меню должно утверждаться руководителем организации.



Для приготовления качественного питания пищеблок ДОУ укомплектован кухонным оборудованием, отвечающим требованиям СанПиН:
Все продукты имеют сертификат соответствия. Качество продуктов проверяется медицинским работником, завхозом, кладовщиком и поваром. Питание рациональное, 4-х разовое в том числе для детей аллергиков. Детский сад имеет примерное 10-ти дневное меню для питания детей в ДОУ с 12-ти часовым режимом работы, согласованное с Управлением социального питания Санкт-Петербурга. При составлении меню соблюдаются требования нормативов калорийности питания.
Контроль за организацией питания осуществляется заведующим ДОУ и медицинской сестрой.
В ДОУ имеется вся необходимая документация по организации детского питания. На пищеблоке имеется бракеражный журнал, журнал здоровья. Ежедневно пишется меню-раскладка.

Охрана здоровья воспитанников ДОУ включает в себя:

 оказание первичной медико-санитарной помощи в порядке, установленном законодательством в сфере охраны здоровья; организацию питания;

 определение режима дня;

 пропаганду и обучение навыкам здорового образа жизни;

 организацию и создание условий для профилактики заболеваний и оздоровления;

 обеспечение безопасности воспитанников во время пребывания в организации, осуществляющей образовательную деятельность;

 профилактику несчастных случаев с воспитанниками во время пребывания в организации, осуществляющей образовательную деятельность;

 проведение санитарно-противоэпидемических и профилактических мероприятий.

При реализации образовательных программ в ДОУ созданы условия для охраны здоровья воспитанников, которые обеспечиваются за счет:

 текущего контроля за состоянием здоровья воспитанников,

 проведения санитарно-гигиенических, профилактических и оздоровительных мероприятий,

 соблюдения государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов;

 расследования и учета несчастных случаев с воспитанниками во время пребывания в ДОУ.